苹果作为我国第一大水果，长期以来面临着产区之争，其中以山东苹果和陕西苹果的竞争最为激烈。在消费升级、出口颓势、农业供给侧改革等形势下，山东、陕西等产区的竞争呈现出哪些特点？我国苹果产业又该何去何从呢？听本文为您一一道来。

山东VS陕西：

“鲁果主外、陕果主内”

 我国苹果生产集中在渤海湾地区（山东、河北、北京、辽宁）、黄土高原（陕西、甘肃、宁夏）、黄河故道（山西、河南）。其中，尤以山东、陕西两省最具代表性。有趣的是，这两个省份近10余年来在苹果生产方面的轨迹大相径庭，形成了两种各具特色的经营模式。

 山东

是资格最老的苹果主产区，“烟台苹果莱阳梨”家喻户晓。山东的农业技术应用推广网络和农业社会化服务体系非常发达，早在上世纪80年代，山东苹果就开始少量出口日韩及东南亚，2001年中国入世后，出口比例更呈现井喷式增长的局面。近年来，山东的苹果年产量约占全国1/4，年出口量则约占全国的1/3。做出口贸易，对质量安全和过程管理自然有不同寻常的高标准严要求，相应的物质投入、人工投入和田间管理的升级，都必不可少。这些都造就了山东苹果高质高价的品牌优势。

陕西

地处内陆，没有山东那样便于出口的区位条件，但陕西的苹果种植面积在几十年间发展到全国第一，主要是为了给水果加工行业提供原料。这样的好处是，短期内解决了果农的销路，让苹果变成了果汁，而不是堆积成庞大的库存。然而，苹果加工业对产品质量的要求也相对较低，自然价格也就相对较低。

这两种模式各有其历史背景和路径依赖：

 第一，山东的出口导向型需要各方面高投入，这使其生产成本远高于陕西。

 第二，基于同样的原因，山东的苹果单产也远高于陕西，前者基本在亩均2500-3000公斤范围内波动，后者则仅在亩均1500-2000公斤左右，因而陕西苹果种植面积约是山东的一倍，但产量持平。

 第三，高成本、高单产、高售价却也未必带来高净利润，因为生鲜水果出口直接受到国际市场价格波动的影响，而以加工为主要目的的水果生产则面向低端市场，其价格波动有一个时滞和缓冲，所以山东果农可能获得高收益，也承担较高风险，陕西果农的收益变化则比较平稳。

 出口颓势，

国内市场竞争加剧

 在山东苹果专注高端国外市场的时候，陕西苹果悄然进军各大一线城市。在上海居民区的农贸市场、水果市场中，产自陕西的苹果是最多的，霸占的也是每年10月到次年3月秋冬时节苹果消费的黄金档期。主打出口的山东苹果，若非特殊情况，一般只会在每年4月到7月，瓜果梨桃争奇斗艳的时节才偶尔见到。

然而，“鲁果主外、陕果主内”的状况近年来发生了一些改变。苹果价格波动具有明显得季节性特征，一般每年1、2月和6、7月会出现两个波峰，1、2月是春节因素带动的物价全面上涨的影响，6、7月则是因为库存苹果基本卖空、市场供应短缺。冷库仓储技术有助于平滑全年的苹果销售量季节差异，但这种季节性特征仍然比较明显。

 近些年来，中国出口的颓势传导到山东苹果，转向内需的声音开始全方位渗透，也多少映衬出经济的严峻复杂和外贸的寒气逼人。2010年，中国的苹果出口达到历史最高位，同一年山东果农的亩均净利润也达到8911元的最好水平，亩均成本利润率则突破200%。此后，这两项指标就一路相伴，快速下滑。这几年烟台苹果都较以往提前一两个月抢滩占位，杀回国内市场，在丰富国内市场消费口味的同时，也加剧了山东苹果和陕西苹果之间的竞争。

供给侧改革，

中国苹果产业何去何从？

在出口颓势、国内市场竞争加剧的背景下，所谓农业供给侧结构性改革的剑锋所指，绝不应仅限于玉米和大豆等粮食作物的去库存和调结构。在苹果这类农副产品上，盲目追求那种量贩式的规模扩张，固然可以让天下苹果一般甜，但消费者仍然可以用脚投票，拒绝“甜腻”时代，主张“小即是美”。